Guia de presentes · Casa e mesa
Entre os presentes para a casa, aquele que não acaba guardado num armário é o que se usa à mesa: um decanter para quem abre garrafas especiais, dois bons cálices para quem bebe vinho todas as noites, um copo de whisky pesado para quem tem uma garrafa no móvel-bar. A escolha começa pelo que a pessoa que o recebe bebe, não pelo que lhe agrada a si. E, em comparação com uma camisola, tem uma vantagem: não é preciso adivinhar o tamanho.
Os nossos copos e cálices são da NUDE, em cristal sem chumbo. Em baixo: como escolher cada peça, o que oferecer a cada pessoa e como a lavar sem a danificar.
1. O decanter: para que serve realmente
Um decanter tem duas funções diferentes e convém saber qual delas é necessária antes de o oferecer.
O primeiro é separar o vinho do depósito. Os tintos envelhecidos durante muito tempo e os Portos vintage formam um sedimento no fundo, amargo e granuloso na boca. Deixa-se a garrafa na vertical durante um dia, para o depósito assentar; depois, decanta-se lentamente, à contraluz, parando quando o sedimento chega ao gargalo. Um vinho velho é frágil: decanta-se pouco antes de servir, não horas antes.
O segundo é arejar. Os tintos jovens e tânicos, fechados quando a garrafa acaba de ser aberta, abrem-se em contacto com o oxigénio. Aqui, a forma é importante: uma base larga expõe uma maior superfície ao ar. Para os brancos, geralmente não é necessário, com exceção de alguns brancos encorpados; para os espumantes, não, porque o ar faz desaparecer precisamente as bolhas.
Entre os decanters e as garrafas que temos, o Jazz também existe com base em mármore, que ajuda a manter o vinho mais fresco. O Cantina tem formato magnum, pensado para garrafas de tamanho duplo. O Vintage tem a forma mais clássica da série e também é adequado para água e bebidas espirituosas: é o presente ideal para quem ainda não tem nenhum.
2. O copo certo para cada vinho
O formato do copo determina onde o vinho chega à boca e a quantidade de aromas que o nariz capta. Não é preciso um serviço para cada casta: bastam quatro famílias.
Tintos estruturados
Taça alta e ampla: o copo de Bordéus. O Stem Zero Powerful funciona segundo o «efeito chaminé»: as moléculas aromáticas mais pesadas sobem e libertam-se, e o vinho chega à parte de trás do palato, mais sensível aos taninos. É indicado para tintos que melhoram com a exposição ao ar.
Tintos delicados
O copo de Borgonha tem uma taça larga que se estreita junto ao rebordo e retém os aromas. É o formato indicado para vinhos aromáticos e com poucos taninos, para os quais um copo de Bordéus seria demasiado grande. No catálogo, corresponde ao conjunto Refine Burgundy.
Brancos
Aqui está o erro mais comum: usar um único copo para todos os brancos. Um branco delicado pede uma taça pequena e um rebordo estreito que preserve as notas mais subtis. Um branco estruturado, como um Chardonnay envelhecido em madeira, pede uma taça oval ampla, como a do Stem Zero para brancos estruturados.
Espumantes
A flûte mantém o perlage à vista, enquanto a taça em forma de tulipa dá mais espaço aos aromas. Ambas são boas opções para oferecer, desde que saiba o que vai ser aberto do outro lado: um espumante de método clássico envelhecido revela todo o seu potencial num copo mais amplo. Encontra-os entre os copos de espumante.
E se quem o vai receber não quiser quatro serviços no aparador, há o Masterglass: um copo único, concebido para tudo, desde os brancos delicados aos tintos encorpados, passando pelo champanhe. Faz parte da série Stem Zero, na qual a NUDE utiliza a tecnologia Ion Shielding para tornar mais resistente um cristal tão fino. Todos os modelos estão entre os copos de vinho.
3. O copo de whisky: tumbler ou de degustação
Antes de o comprar, é preciso saber como é que quem o vai receber bebe whisky, porque há duas famílias diferentes de copos.
O copo baixo tem uma base pesada. Nas siglas das fichas, DOF indica o formato largo, que permite servir com gelo; SOF, o formato mais estreito e alto. Os Alba de Joe Doucet são DOF, com um motivo tartan desconstruído gravado à mão e o rebordo afunilado que concentra os aromas. Os Finesse são a linha mais discreta, reduzida ao essencial, e estão disponíveis nos dois formatos.
O copo de degustação tem uma taça que se estreita na parte superior e concentra os aromas junto ao nariz. É para quem bebe whisky simples e o cheira antes de o provar: os Islands foram criados para esse fim, e a sua forma também é adequada para rum envelhecido.
O gelo dilui, e há quem não o queira. O copo Chill assenta sobre uma base de mármore concebida para manter a bebida espirituosa à temperatura ideal, sem água no copo. A seleção completa está nos copos de whisky; quem prefere bebidas misturadas encontra copos highball e coupe entre os copos de cocktail.
Disponíveis agora
Decanters, copos de vinho e copos de whisky
NUDEConjunto de 2 copos de vinho branco Fantasy
NUDEJarro Lady
NUDEConjunto de 2 copos de conhaque Islands
NUDEConjunto de 2 copos de vinho branco Vintage Bourgogne
NUDEJarro Poem
NUDEConjunto de 2 copos de aguardente Vintage 88 ml
NUDEConjunto de 2 copos de vinho tinto Stem Zero Elegant médios
NUDEJarro de vinho O2
4. Como oferecer: a pensar em quem recebe, não em quem oferece
Para quem aprecia vinho tinto com atenção. Decanter e dois copos, numa só caixa. O conjunto Balance & Terroir inclui um decanter inclinado que oscila ligeiramente quando é deslocado, e vem embalado para oferecer tal como está.
Para quem abre uma boa garrafa e não a acaba. O conjunto Vintage & Terroir inclui uma rolha redonda de cortiça, que conserva o vinho que ficou no decanter sem ter de o voltar a trasfegar.
Para quem está a montar casa. O conjunto Cheers: três copos diferentes, um para vinho tinto, um para vinho branco e um para espumante. Ideal para perceber o que se bebe mais antes de comprar um serviço completo.
Para quem guarda o whisky no móvel do bar. O conjunto Malt de Mikko Laakkonen reúne um decanter, dois copos e uma taça para gelo, a peça que costuma faltar. O Square & Rocks V combina a garrafa Square com dois copos de fundo espesso.
Para quem não bebe álcool. Um jarro de água, que fica na mesa todos os dias, ou um castiçal: entre os castiçais há peças que não exigem conhecer os gostos de ninguém.
Os conjuntos desta secção, do Balance & Terroir ao Malt, também estão reunidos entre os cofres e conjuntos de oferta, juntamente com os kits de chapéu e cachecol.
O conselho da boutique. Se não sabe o que a pessoa bebe, não ofereça um decanter: corre o risco de ficar na caixa. Ofereça dois copos ou um Masterglass, que combina com qualquer vinho. E mais vale dois bons copos do que seis vulgares: a maioria dos nossos conjuntos inclui dois, a medida certa para um jantar a dois.
5. Máquina de lavar loiça: sim ou não
As nossas fichas não especificam peça a peça, por isso seguimos as indicações da NUDE. Para os decanters, a NUDE recomenda a lavagem à mão, com uma esponja macia e sem o lado abrasivo, que risca a superfície. Depois, seque e dê brilho com um pano macio, de preferência de microfibra.
Os copos Stem Zero estão declarados como aptos para a máquina de lavar loiça até 2.000 ciclos. Ainda assim, a NUDE recomenda a lavagem à mão, porque o resultado na máquina depende da dose de detergente, da dureza da água e da forma como os copos são colocados. Se forem para a máquina de lavar loiça, não devem ser lavados juntamente com madeira, alumínio, cobre ou prata.
Há duas regras que se aplicam a todo o cristal: nada de lixívia nem de líquidos ácidos. Pela nossa experiência, um copo parte-se quase sempre ao secá-lo segurando o bojo com uma mão e o pé com a outra: a haste torce-se e parte-se. Segure-o pelo bojo e passe o pano apenas aí. As peças com base de mármore devem ser lavadas separadamente, e o mármore à mão.
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Perguntas frequentes
O que oferecer para a casa a quem já tem tudo?
Um objeto que substitui algo banal por algo especial: dois copos de cristal em vez de copos vulgares, um decantador para quem abre garrafas especiais, um tumbler pesado para quem bebe whisky. A escolha parte daquilo que a pessoa bebe e, se não souber, um copo universal é a opção mais segura.
Para que serve o decantador de vinho?
Serve para duas coisas: separar o vinho do depósito, nos tintos envelhecidos e nos Porto vintage, e oxigenar os tintos jovens e tânicos, que estão fechados logo após a abertura da garrafa. Os vinhos velhos são decantados pouco antes de servir, porque são frágeis; em geral, não é necessário decantar os brancos e, no caso dos espumantes, não se deve fazê-lo.
Quanto tempo deve o vinho ficar no decantador?
Depende do vinho e não há um tempo válido para todos. Um tinto jovem e tânico beneficia de algumas dezenas de minutos, por vezes mais: a forma mais fiável de avaliar é prová-lo de vez em quando. Um tinto muito envelhecido é decantado para remover o depósito e servido de imediato.
Qual é a diferença entre um copo para vinho tinto e um para vinho branco?
A taça. O copo para vinho tinto é mais amplo e dá ao vinho espaço para se abrir; o copo para vinho branco delicado é mais pequeno, com um rebordo estreito que concentra as notas mais leves. Os brancos estruturados, como um Chardonnay envelhecido em madeira, pedem uma taça oval mais ampla, semelhante à de um tinto.
Que copo se usa para whisky?
O copo tumbler, baixo e de base pesada, é para quem bebe whisky com gelo ou simples, sem grandes cerimónias: no formato DOF é mais largo; no SOF, mais estreito e alto. Para quem o bebe simples e quer apreciar os aromas, há o copo de prova, com a taça mais estreita na parte superior.
Os copos de cristal podem ser lavados na máquina de lavar loiça?
Depende da série. A NUDE declara que os copos Stem Zero são adequados para a máquina de lavar loiça até 2.000 ciclos, mas recomenda ainda assim a lavagem à mão; para os decantadores, indica apenas a lavagem à mão. Em qualquer caso, não use lixívia, líquidos ácidos nem esponjas abrasivas.
Redação Vittorio Citro Boutique, Roccapiemonte. Uma família ligada à moda desde 1917.
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